نصائح لعمل السمبوسة الهشة

يحدث هذا عندما تقلى السمبوسة بالزيت الساخن. تحتاج دائمًا إلى قلي السمبوسة على نار خفيفة.

أيضا ، يجب أن تكون العجينة قاسية. سوف ينتج عن العجين الطري أيضًا سمبوسة غير مقرمشة.

خمس قطع سمبوسة غير مطبوخة مبطنة في طبق

كيفية تخزين بقايا السمبوسة وإعادة تسخينها

عادةً ما أضعها في حاوية محكمة الإغلاق وأضعها في الثلاجة.

لتسخينهم ، أقوم بتسخين الفرن الخاص بي مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ووضع السمبوسة في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يسخن جيدًا.

https://salmarecipes.wixsite.com/food/post/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%84%D8%AA%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A

https://salmarecipes.wixsite.com/food/post/%D8%A7%D8%B9%D9%85%D9%84%D9%8A-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B4%D8%A9-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA

https://salmarecipes.wixsite.com/food/post/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B5%D9%86%D8%B9-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%B9-%D9%85%D9%86-%D8%B9%D8%B1%D8%A8-%D9%81%D9%88%D8%AF%D8%B2

https://salmarecipes.wixsite.com/food/post/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A3%D9%84%D8%B0-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D9%81-%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A%D8%A9

هل يمكنني تجميد السمبوسة؟

نعم! بمجرد حشو السمبوسة وتشكيلها ، توضع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

ضعي صينية الخبز في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك السمبوسة.

ثم انقله إلى كيس الفريزر وقم بتجميده.

هل يمكنني خبز السمبوسة؟

نعم! ادهني السمبوسة بالزيت ثم اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تحمر.

أفكار بقايا السمبوسة

إذا كان لديك بقايا سمبوسة (ماذا !!) ، يمكنك استخدامها بطرق مختلفة.

مثل صنع ، سمبوسة شات حيث يمكنك إقران السمبوسة بالصلصة والصلصة.

يمكنك أيضًا صنع ساموسا ساندويتش ، ووضع الصلصات على الخبز ووضع السمبوسة بينهما. يمكنك حتى وضع بعض السيف على القمة والتمتع به.

هل يمكنني استخدام دقيق القمح الكامل؟

إذا كنت ترغب في استخدام دقيق القمح الكامل في هذه الوصفة ، فإنني أوصي باستبدال نصف الدقيق بالقمح الكامل.

لذلك ، استخدم 1 كوب دقيق لجميع الأغراض و 1 كوب قمح كامل.

طريقة

اصنع عجينة السمبوسة

1- ابدأ بعمل عجينة السمبوسة. في وعاء كبير نضيف الطحين والأجوين والملح ونقلب جيدا.

2- أضف الزيت ثم ابدأ بالخلط بأصابعك.

3- افركي الدقيق بالزيت حتى يتجانس الزيت في الدقيق كله. افعل هذا لمدة 3 إلى 4 دقائق ، فأنت لا تريد التسرع في هذه الخطوة.

4- بمجرد الدمج ، يشبه الخليط الفتات.

صورة مجمعة خطوة بخطوة لصنع السمبوسة في المنزل

5- اضغطي بعض الدقيق بين راحة يدك - يجب أن يكون شكلاً (وليس مفتتًا) - يعني أن الزيت كافٍ ومدمج جيدًا.

6- الآن ، ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا واخلطها لتشكيل عجينة قاسية.

7- لا ترهقوا العجينة ولا تعجنوا العجينة الطرية. يجب أن تجتمع معًا وتشكل عجينة قاسية. لقد استخدمت هنا حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء.

8- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة. عادةً ما أنقع منشفة ورقية في الماء ثم أعصر كل الماء ثم أغطي العجين بذلك.

أثناء استراحة العجين ، ابدأ العمل على الحشو.

صورة مجمعة خطوة بخطوة لصنع السمبوسة في المنزل

اصنع الحشوة

9- اسلقي البطاطس حتى تنضج.

من 8 إلى 9 صفارات على درجة حرارة عالية مع إطلاق ضغط طبيعي في حالة استخدام قدر ضغط أعلى الموقد أو في حالة استخدام قدر الضغط الفوري ، ضغط مرتفع لمدة 12 دقيقة مع تحرير الضغط الطبيعي على الركيزة مع 1 كوب ماء في قاع الإناء.

10- قشروا القشر واهرسوا البطاطس. اجلس جانبا.

11- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي بذور الكمون وبذور الشمر وبذور الكزبرة المطحونة.

12- اترك البذور تنفجر لبضع ثوان ثم أضف الزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر والمفصلة. طهي لمدة 1 دقيقة.

صورة مجمعة خطوة بخطوة لصنع السمبوسة في المنزل

13- نضيف البطاطس المسلوقة والمهروسة والبازلاء الخضراء في المقلاة.

14- امزج كل شيء معًا. أستخدم هراسة البطاطس لخلط البهارات والتوابل جيدًا مع البطاطس والبازلاء.

15- أضف مسحوق الكزبرة ، جارام ماسالا ، أمشور ، مسحوق الفلفل الأحمر والملح.

16- تخلط لتتحد. بمجرد دمجها جيدًا ، ارفع المقلاة عن النار واترك الحشو يبرد قليلاً.