اعملي عجينة السمبوسة الهشة و الطرية في البيت

اصنع سمبوسة المثالية المقشرة والمقرمشة في المنزل!

كل النصائح والحيل لتحضير السمبوسة المثالية في كل مرة! هذه مليئة بحشوة البطاطس الحارة وهي نباتية أيضًا.

سمبوسة تقدم في طبق مع سلطانيين من الصلصة وكوب شاي على الجانب

سمبوسة هل تحتاج الى مقدمة؟ أنا لا أعتقد ذلك!

المعجنات القشرية المثلثة الشكل المليئة بالبطاطا أو الدجاج أو حشوة لحم الضأن الحارة هي وجبة خفيفة شهيرة ليس فقط في الهند ولكن في العديد من دول العالم و يتم تقديمها مع لازاينا اللحم.

نظرًا لأن السمبوسة شائعة جدًا في الهند (تحصل حرفيًا على السمبوسة والشاي في كل زاوية شارع أخرى) ، فقد اعتبرت دائمًا أنها طعام هندي مثالي.

لكن في وقت لاحق فقط قرأت أن أصلها في الشرق الأوسط وتم تقديمه إلى الهند خلال حكم سلطنة دلهي.

تم تكييفه لاحقًا كوجبة خفيفة نباتية مع حشوة البطاطس الحارة في الهند (وهو الأكثر شيوعًا في شمال الهند).

على أي حال ، بغض النظر عن الأصل ، يمكنني أن أقول بكل ثقة أن السمبوسة ، وخاصة Aloo Samosa هي أشهر الوجبات الخفيفة في الوطن.

إنها موجودة في كل حفلة ، واجتماع مكتب ، ولقاءات شاي ، سمها ما شئت وستكون السمبوسة هناك!

كنت خاصة جدًا بشأن نوع السمبوسة التي أحببتها وأعجبني فقط من متجر واحد في مسقط رأسي.

حتى الآن عندما أعود إلى المنزل ، أتأكد من الانغماس في تلك السمبوسة من متجري المفضل.

بالنسبة لي ، يجب أن تكون السمبوسة الجيدة مقرمشة والأهم من ذلك ألا تكون دهنية على الإطلاق.

هنا في الولايات المتحدة ، لم يحالفني الحظ كثيرًا في العثور على السمبوسة الجيدة ، لذا أصنعها الآن في المنزل.

وأجرؤ على القول ، لقد ظهروا بجودة المتجر المفضل لدي في الهند! 🙂

صنع السمبوسة عملية متعددة الخطوات ، لذا لن أقول إنها سريعة وسهلة للغاية.

لكن متعة القضم في تلك القشرة المقرمشة المصنوعة منزليًا والمليئة بالبطاطا الحارة تجعل كل هذا يستحق كل هذا العناء.

هذه واحدة من تلك الأشياء التي يجب أن تقدمها للمناسبات الخاصة أو خلال عطلة نهاية الأسبوع عندما تريد الاستمتاع ببعض المرح في المطبخ.

طبق من السمبوسة مع كسر سمبوسة لإظهار حشوة البطاطس الداخلية والقشرة القشرية

سمبوسة منزلية الصنع

✓ مقرمش وقشاري

✓ مذاقها مثل السمبوسة من متجرك المفضل

✓ محشوة بحشوة البطاطس والبازلاء اللذيذة

✓ مذاق رائع مع كوب من الشاي!

✓ نباتي أيضًا

أحب إضافة البازلاء إلى السمبوسة ، إذا لم تعجبك يمكنك تخطيها.

يضيف بعض الأشخاص أيضًا المكسرات مثل الكاجو والزبيب إلى الحشوة لجعلها أكثر ثراءً. مرة أخرى ، اختيار شخصي!

على الرغم من أن عملية صنع السمبوسة تتم بشكل مباشر تمامًا ، إلا أن هناك عددًا من الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك أثناء صنعها في المنزل.

تقدم السمبوسة مع 2 وعاء من الصلصة

نصائح لتحضير السمبوسة المثالية

إذن ، هذا ما تعلمته على مر السنين وأنا متحمس لمشاركة كل نصائحي معكم يا رفاق لصنع السمبوسة المثالية في المنزل!

من المهم خلط الزيت بالدقيق - افركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، افركيها بين يديك حتى يمتزج الزيت جيدًا مع الدقيق.

لا تفرط في إرهاق العجين - ما عليك سوى تجميع العجين معًا. إذا أفرطت في العمل ، فستكون السمبوسة صعبة.

يجب أن يكون العجين صلبًا - العجين الطري لن يعطي سمبوسة مقرمشة.

دع العجين يرتاح لمدة 40 دقيقة - تذكر دائمًا ترك العجين يرتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة على الأقل قبل البدء في صنع السمبوسة.

لف العجين بالتساوي ولفه رقيقًا - حاول لف العجين رقيقًا ومتساويًا. إذا تم لف العجين بشكل سميك ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينضج العجين. كما أننا جميعًا نحب حواف السمبوسة الرقيقة المقرمشة ، هل توافق؟

لكن لا تدحرجها بشكل رقيق للغاية ، وإلا ستمزق العجينة عندما تملأها.

لا تستخدم أي دقيق أثناء دحرجة السمبوسة ، يمكنك وضع القليل من الزيت على الشوبك.

تقلى السمبوسة على نار خفيفة - أهم شيء - تقلى السمبوسة دائمًا على نار منخفضة (ليست عالية ، وليست متوسطة) ، وبهذه الطريقة ستصبح مقرمشة.

بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح (بعد 10 دقائق أو نحو ذلك) ، يمكنك زيادة الحرارة والقلي على نار متوسطة.

أيضًا عندما تقلى على نار خفيفة ، لن يصابوا بأي بثور كما يفعلون عندما تسقطهم في الزيت الساخن.